C6H12O6 গ্লুকোজ পাউডার মিষ্টি এবং ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্রের জন্য খাদ্য সংযোজন

মিষ্টি উৎপাদন এবং ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্রে খাদ্য সংযোজন গ্লুকোজ

পণ্যের ভূমিকা:

গ্লুকোজ (রাসায়নিক সূত্র C6H12O6), যা ময়না গ্লুকোজ বা ময়না চিনি নামেও পরিচিত, এটি গ্লুকোজ হিসাবে সংক্ষিপ্ত করা হয়। রাসায়নিক নামঃ 2,3,4,5,6-পেন্টাহাইড্রোক্সিহেক্সানাল, ইংরেজি বিকল্প নামঃ ডেক্সট্রোজ, কর্নসুগার, গ্র্যাপসুগার, ব্লাডসুগার। এটি প্রকৃতিতে সবচেয়ে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা এবং গুরুত্বপূর্ণ মোনোসাকারাইড,এবং এটি একটি পলিহাইড্রক্সিয়ালডিহাইডবিশুদ্ধ গ্লুকোজ হল একটি বর্ণহীন স্ফটিক যা মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে সাক্রোজের মতো মিষ্টি নয় (যা বেশিরভাগ মানুষ স্বাদ নিতে পারে না) । এটি পানিতে সহজে দ্রবণীয়, ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়।প্রাকৃতিক গ্লুকোজ জলীয় দ্রবণ একটি ডান ঘূর্ণন আছেগ্লুকোজ জীববিজ্ঞানের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, জীবন্ত কোষগুলির জন্য শক্তির উৎস এবং বিপাকীয় মধ্যবর্তী হিসাবে কাজ করে,এবং এটি জীবিত জীবের জন্য প্রধান শক্তির উৎসউদ্ভিদগুলি আলোক সংশ্লেষণের মাধ্যমে গ্লুকোজ উত্পাদন করতে পারে। এটি মিষ্টি উত্পাদন এবং ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্রে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।

পণ্যের মৌলিক তথ্যঃ

পণ্যের ব্যবহারঃ

কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র প্রায় সম্পূর্ণরূপে রক্তে শর্করার সরবরাহের উপর নির্ভর করে এবং একবার রক্তে শর্করার মাত্রা ৮০ মিলিগ্রামে পৌঁছে গেলে ডায়াবেটিস হতে পারে।গ্লুকোজ স্টার্চ হাইড্রোলাইসিস দ্বারা উত্পন্ন হয়, এবং 1960 এর দশকে, মাইক্রোবায়াল এনজাইম্যাটিক পদ্ধতিগুলি গ্লুকোজ উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস পদ্ধতির তুলনায় সুস্পষ্ট সুবিধার সাথে একটি প্রধান উদ্ভাবন। উত্পাদনে,কাঁচামাল পরিমার্জন করার প্রয়োজন নেই, এসিড প্রতিরোধী বা চাপ প্রতিরোধী সরঞ্জাম প্রয়োজন হয় না, এবং চিনির সমাধানের তিক্ততা নেই এবং একটি উচ্চ চিনি উত্পাদন হার।গ্লুকোজ প্রধানত ঔষধে ইনজেকশনযোগ্য পুষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয় (গ্লুকোজ ইনজেকশন)খাদ্য শিল্পে, গ্লুকোজকে আইসোমেরাস দ্বারা ফ্রিক্টোজ উত্পাদন করতে পারে, বিশেষ করে ৪২% ফ্রিক্টোজযুক্ত ফ্রিক্টোজ সিরাপ,যা সাক্রোজের মতো মিষ্টি এবং বর্তমান চিনি শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হয়ে উঠেছেগ্লুকোজ জীবিত জীবের বিপাকের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। এর অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া দ্বারা মুক্তি পাওয়া তাপ মানব জীবনের ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।এটি সরাসরি খাদ্য ও ওষুধ শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে, মুদ্রণ এবং রঙিন চামড়া শিল্পে হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং গ্লুকোজ সাধারণত আয়না শিল্পে এবং গরম পানির বোতলগুলির সিলভারিং প্রক্রিয়ায় হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শিল্পে,ভিটামিন সি (অ্যাসকর্বিক অ্যাসিড) সংশ্লেষণের জন্য গ্লুকোজকে ব্যাপকভাবে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করা হয়।